一、观察颜色和形状
正品厦门冬虫夏草的颜色呈黄褐色或棕红色，形似“3”字形。而假冒产品的外观颜色往往不均匀，且形状多样。此外，正品冬虫夏草的纹理清晰，表面有光泽感；而假冒产品则纹理模糊，表面无光泽。
二、闻气味
正品厦门冬虫夏草具有特殊的香气，闻起来有一种淡淡的甘香味；而假冒产品的气味往往较为刺鼻，可能带有霉味或者化学药品的味道。需要注意的是，冬虫夏草在晒干过程中会产生一种叫做“虫草素”的物质，这种物质具有特殊的香气。因此，在闻气味时，可以将冬虫夏草放入密封袋中，再用鼻子嗅闻，如果能闻到浓郁的香气，那么很可能是真品。
三、浸泡水
将少量的冬虫夏草放入清水中浸泡，正品冬虫夏草会逐渐膨胀变大，而假冒产品则不会有明显的变化。此外，正品冬虫夏草在水中浸泡后，表面会出现一层薄薄的白色粉末状物质；而假冒产品则不会出现这种情况。这是因为正品冬虫夏草中含有多种营养成分和活性物质，这些物质在水中溶解后会形成白色粉末状物质。
四、火烤试毒
用火烤试毒是一种比较传统的鉴别方法。将一小根冬虫夏草放在火上烤至微黄色，然后立即放入水中。如果是真品，冬虫夏草会迅速沉入水底；如果是假冒产品，则会在水面上漂浮一段时间后才沉入水底。这是因为正品冬虫夏草原本就含有大量的水分，经过火烤后水分蒸发殆尽，所以会迅速沉入水底。
鉴别厦门冬虫夏草真伪需要综合运用多种方法进行判断。掌握了这些简易鉴别方法后，相信大家在购买冬虫夏草时就能更加得心应手了。